握海日本料理
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握:
是將海鮮掌握在手中,變成最好吃的握壽司,同時人們也掌握海洋資源,有義務要保護海洋的心。
海
:是老闆從小長大的地方是在頭城靠海的地方,將大海裡的食物,衷於原味,呈現在大家眼前。
我們白手起家,每天為了夢想努力澆水灌溉;想在手心緊握的,不只是生活,更是自由。
藉由我們的雙手傳遞給每個人:對於食物的溫暖,和我們認為的美味。
老闆是宜蘭頭城人,家業是捕鰻苗起家,對於魚種從小就有研究,後來喜歡上傳統日料,學習更多海鮮知識及料理手法,投身其中不斷學習,秉持著用心的匠人精神,呈現給您最真摯的饗宴。
使用當季漁產,每日新鮮進貨,時常凌晨親自去"三重示範魚市場"挑選漁貨,嚴選食材處理,知曉每種魚品不同切片的手法、料理不同的調味,提供新鮮日本料理。
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